Для приготовления лаваша на бездрожжевой закваске нужно:
Закваска ржаная, мука ржаная, соль.
Тесто замесить сразу на закваске, добавить соль, муку. Тесто должно получиться крутое, как для пельменей.
Закрыть емкость с тестом крышкой. Оставить подходить.
Раскатать не большие лепешки. Выпекать на сковороде. Масло НЕ ЛИТЬ. Лепешка как бы высушивается на сковороде с двух сторон.
Готовую лепешку нужно взбрызнуть кипяченой водой из пульвера.
Приятного аппетита!